Černý čaj

Černý čaj je nejoblíbenějším druhem čaje v Evropě. Historie a zpracování černého čaje sahá do poloviny 17. století. Tehdy totiž nahradila původní způsob zpracování čaje (lisování) nová metoda, tzv. fermentace, nebo-li oxidace, Během tohoto procesu získá černý čaj svoji charakteristickou tmavou barvu a, výraznou vůni. Černý čaj také obsahuje více kofeinu, než ostatní méně oxidované čaje (zelený nebo bílý čaj). Zatímco zelený čaj ztrácí většinou svou vůni během roku, černý čaj si udrží svou vůni a vzhled po několik let.
V Číně se setkáme spíše s názvem červený čaj a to pro barvu jeho nálevu.
Při spaření čaje vroucí vodou se koncentrovaná šťáva z lístků uvolní a získáme povzbuzující nápoj měděné barvy, příjemné vůně, se zdraví prospěšnými účinky.